花生榨油機(jī)出油率和油品質(zhì)量一直是廣大農(nóng)戶關(guān)心的問(wèn)題，花生液壓榨油機(jī)中怎么計(jì)算花生的出油量？

　?。?）油餅問(wèn)題，制作油餅時(shí)要控制好厚度和大小，防止過(guò)高或者過(guò)厚。只要掌握了以上幾點(diǎn)技巧，保證出油率和質(zhì)量問(wèn)題不大。隨著榨料水分含量的增加，其可塑性也逐漸增加，當(dāng)水分達(dá)到某一點(diǎn)時(shí)，壓榨出油情況，這時(shí)的水分含量稱之為“最優(yōu)水分”或臨界水分，對(duì)于某一種榨料，在一定條件下，都有一個(gè)較狹窄的最優(yōu)水分范圍。當(dāng)然，最優(yōu)水分范圍同時(shí)與其他因素，首先是溫度，蛋白質(zhì)變性程度密切相關(guān)。

　?。?）榨油人員要對(duì)所操作的螺旋花生榨油機(jī)有全面的了解，避免人為操作失誤導(dǎo)致的產(chǎn)量問(wèn)題，花生榨油機(jī)工藝要多掌握，什么時(shí)間入油料，溫度多少，都要有精度的控制?；ㄉビ蜋C(jī)各配件之間的損耗，造成的螺旋之間縫隙過(guò)大等因素，也不利于提高產(chǎn)油量，平時(shí)要注意好保養(yǎng)，如果零件出現(xiàn)磨損一定要及時(shí)更換。

　?。?）花生榨油機(jī)衛(wèi)生問(wèn)題，榨油之前要檢查導(dǎo)油管是否有異物，導(dǎo)流槽是否過(guò)于狹窄，如果過(guò)窄要及時(shí)調(diào)整，以免影響出油率。壓榨時(shí)間問(wèn)題，根據(jù)長(zhǎng)時(shí)間的觀察得知，連續(xù)壓榨時(shí)間越長(zhǎng)，效益比越高，所以應(yīng)盡量集中油料進(jìn)行壓榨，可多人輪替進(jìn)行24不間斷壓榨，一定要注意好溫度，以免花生榨油機(jī)溫度過(guò)高出故障。壓榨過(guò)程盡量要快，防止熱量流失，造成的效率降低。

　?。?）花生原料的選擇，“多胞胎”花生一個(gè)殼里有6到7粒花生米的花生出油率比較高，但是這種花生在市場(chǎng)上很難買(mǎi)到，原料的好壞直接決定了油品質(zhì)量以及出油率，選擇原料時(shí)一定要選擇籽粒飽滿規(guī)整，保證原料的含水量，不可太高，也不可太低，炒料之前要先去除雜質(zhì)成份。對(duì)花生的一般要求，要求榨料顆粒大小應(yīng)適當(dāng)并一致，榨料內(nèi)外結(jié)構(gòu)的一致性好，榨料中完整細(xì)胞的數(shù)量愈少愈好，容重在不影響內(nèi)外結(jié)構(gòu)的前提下愈大愈好，要求榨料中油脂粘度與表面張力盡量要低，榨料粒子具有足夠的可塑性。

　?。?）榨料加熱可塑性提高，榨料冷卻則可塑性降低，榨料溫度不僅影響其可塑性和出油效果的好壞，還影響油和餅的質(zhì)量，因此，溫度也存在“最優(yōu)范圍”。影響榨料結(jié)構(gòu)性質(zhì)的因素，在諸多的榨料結(jié)構(gòu)性質(zhì)中，榨料的機(jī)械性質(zhì)特別是可塑性對(duì)壓榨取油效果的影響最大，榨料在含油，含殼及其他條件大致相同的情況下，其可塑性主要受水份，溫度以及蛋白質(zhì)變性的影響。

　　同樣的花生，不同的環(huán)境不同的榨油機(jī)，不同的操作人員操作出油率是不盡相同的，一個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅，一臺(tái)性能卓越的液壓榨油機(jī)，和含油率豐富的花生籽料是提高花生出油率的主要因素，一般花生含油率在45%-60%之間，用榨油機(jī)機(jī)械壓榨方法無(wú)法把里面的油全部榨出，一般榨過(guò)的油餅含油率在7%左右為正常，所以我們用出油率來(lái)衡量榨油機(jī)性能優(yōu)劣是不對(duì)的，最準(zhǔn)確的方法是用油餅殘油率來(lái)衡量，一斤花生可以出四兩而油就算正常了。