影響菜籽油好壞的因素不是菜籽榨油機的生產工藝，而是精煉程度及生產過程中是否嚴格按規(guī)范操作。符合國家標準就可安全食用，國家標準對兩種工藝都不排斥，要求標明生產方式，主要是保障消費者的知情權，讓消費者根據(jù)各自的喜好進行選擇，以滿足不同的需求。無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油脂質量標準和衛(wèi)生標準的，就都是安全的，可以放心食用。

　　為防止危害消費者的身體健康，原油必須經過精煉加工處理，經過水洗、堿洗、脫酸、脫色、脫臭等工藝，使之成為顏色較淺、澄清的精制油，達到各級油品的標準才能上市銷售。只經過菜籽榨油機壓榨或浸出這一道工序而未經精煉等工藝處理的原油毛油，含有較多的膠質、游離脂肪酸、有色物質等，是不能直接食用的，只能作為成品油的原料。