要如何阻斷地溝油流向餐桌？不能指望消費者能火眼金睛辨別地溝油。除了指望商家講良心外，加大對無良的生產(chǎn)者和使用者的懲處力度、建立餐廚垃圾合理而低價的處理渠道，都是可取的。 前日國家出臺關于地溝油整治辦法，加大嚴厲打擊地溝油犯罪，效果明顯，以后地溝油會少一點，但是消費者會自己辨別真假油。舉例如質量好的豆油為黃色，花生油為淡黃色或淺橙色；菜籽油為黃中稍綠或金黃色；葵花籽油為淺黃色