（1）液壓大豆榨油機的榨油原理  液壓榨油俗稱“水壓機”榨油，是利用巴斯卡液壓傳遞原料制成的一種間歇式榨油裝置。原理是“在密閉的系統(tǒng)內(nèi)，凡是加在液體上的壓力，總可以按照不變的壓強傳遞到這個系統(tǒng)中的任何位置上”。也就是說，該系統(tǒng)內(nèi)所有液體上的壓強相同。壓強即單位面積所承受的壓力。為此，在不變的壓強條件下，只須改變受壓活塞的面積差，就能形成巨大的壓力差。即可以利用小的動力產(chǎn)生強大的液壓進行榨油。例如榨油機的總壓力G等于液體壓力（即系統(tǒng)壓力P）與榨油機上的活塞面積（F1）乘積：G=P·F1。

  餅面總壓力也可以按下式計算：G=P1（d1/d2）?（t或kg）。式中，d1、d2分別為油機活塞（如ZQ35型為180mm）和液壓機活塞直徑（17mm）：P1為操作壓力，例如ZQ35型操作壓力達(dá)到355kg/cm?（35.5mpa）時，活塞總推力G達(dá)到90000kg；如果除以餅的面積即實際餅面壓強。

  （2）液壓榨油機榨油特點及應(yīng)用：

  ①榨膛壓力大小范圍寬、可調(diào)性好（從0.1～150MPa）；

  ②能適應(yīng)多種油料和多種制油工藝，包括冷榨、熱榨、高水分漿渣制油（油橄欖）以及高油分油籽（如可可豆、花生仁）磨漿高壓制油等；

  ③生產(chǎn)周期長（1.5～2.5h），裝、卸餅麻煩（輔助時間占15%～25%），單機生產(chǎn)率低，設(shè)備多而占地面積大；

  ④靜態(tài)壓榨出油率低，操作要求“刨邊復(fù)榨，車間保溫（35°C）”,勞動條件差。由此可見，這類榨油設(shè)備一般只能應(yīng)用于某些零星分散油料（如米糠、野生小油料）以及需要保持特殊風(fēng)味或營養(yǎng)素的油料（如可可豆、油橄欖、芝麻）等的磨漿液壓制油、此外，還可用于固體脂肪酸或糠蠟的壓榨分離。
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